עוגת גזר 265x398

 מאת: זהר לוסטיגר-בשן

יש לכם עוגת גזר? נכון שזה טעים? אפשר לאפות בתבנית מאפינס או אינגליש קייק.

 

מאפינס גזר טבעוני

2/3 כוס סוכר קנים (או 1/2 כוס, לדעתי מספיק. תלוי כמה מתוק אתם אוהבים)

1/4 כוס שמן קוקוס או שמן זית

1/2 כוס רסק תפוחים לא ממותק

1/2 כוס חלב קוקוס או חלב סויה או חלב שקדים

1/4 כוס טחינה גולמית מלאה

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס מיץ לימון

4 גזרים מגוררים

11/2 כוסות קמח מלא או קמח כוסמין

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית קינמון

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

1/4 כפית ציפורן

קמצוץ מלח

קמצוץ הל טחון

1/2 כוס פיסטוקים קצוצים גס

תבנית מאפינס (כ 10-12 מאפינס)

מחממים תנור ל 165 מעלות.

בקערה אחת מערבבים את הסוכר, השמן, רסק התפוחים,חלב סויה, טחינה, תמצית וניל ומיץ לימון.

מוסיפים את הגזרים המגוררים ומערבבים ממש מעט.

בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת אפיה, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, מלח, הל ופיסטוקים.

מאחדים את הרטובים עם היבשים לערבוב קצר בלבד.

מעבירים לתבנית המאפינס ואופים כ 40 דקות.

 

ענתה בניית אתרים